что посмотреть в Апулии

оливковая ферма апулия

про оливковую ферму и масло в Апулии

Про оливковую ферму в Апулии.

— Что означает надпись EXTRA VERGINE DI OLIVA на этикетке оливкового масла? – звучит вопрос во время экскурсии на оливковой ферме в Апулии.

Звучат предсказуемые ответы:  оливковое масло в апулии

— Это означает лучшее качество.

— Это первый отжим.

— Это холодный отжим.

— Нет, нет, нет, машет головой специалист — дегустатор.

Варианты заканчиваются и взгляды туристов требуют ответа.

— Надпись на этикетке EXTRA VERGINE DI OLIVA означает показатель ОЛЕИНОВОЙ кислоты в масле. В норме он не превышает 0,8 %.

 

Лица туристов выражают удивление и озадаченность. А эксперт тем временем продолжает: «Если в масле первого, второго, третьего или какого-то еще отжима наличие олеиновой кислоты не превышает 0,8 %, то на этикетке вы увидите надпись EXTRA VERGINE DI OLIVA. И если это не первый и холодный отжим, то такое масло вредно для вашего организма.»

 

— Как же тогда выбрать полезный для употребления продукт? — спрашивают участники?

— Об этом и поговорим в ходе экскурсии на ферме.

Немного об оливковом масле и его производстве.

оливковая фермаВ Италию дерево оливы привезли еще древние греки. С тех пор этот вид сельского хозяйства активно развивается. Апулия занимает 1 место по производству оливкового масла в Италии!  Только в регионе производиться 60% всего итальянского оливкового масла. Поэтому, его где нужно покупать?!….

 

Естественно, в древности масло было не такого качества, как сегодня.  Но над его улучшением значительно позаботились древние римляне.

 

По легенде, Ганнибал использовал оливковое масло во время сражения на реке Треббия (219 до н.э.) с римскими войсками.

 

Он приказал своим воинам намазаться им. И когда им пришлось вступить в реку, они не замерзали и могли сражаться в полную силу. А римские воины замерзали и отступали. Ганнибал победил в этом сражении. Тогда римляне и поняли всю важность этого продукта.

Правда это или только легенда, но именно в римский период начали разрабатывать технологии по улучшению качества масла.

 

Этому способствовал еще и тот факт, что оливковое масло употребляли в пищу патриции. И значит, оно должно было быть вкусное и самое лучшее.

экскурсия на оливки в апулии

При производстве масла в древности использовали ручной труд или привлекали к этому процессу животных. Например, для того, чтобы крутить колесо в давильном чане.  Сначала собранные оливы давили. Затем под прессом отделяли жидкость от жмыха. Жмых могли использовать как удобрение, а из жидкости еще надо было отделить воду от самого масла.

Для этого жидкость наливали в ёмкости и оставляли на некоторое время. Оливковое масло легче воды и оно собиралось сверху, а вода опускалась ниже. Затем специальными большими «ложками» собирали плавающее на воде масло.

 

Процесс получения готового продукта был длительный. Уже собранные плоды могли ожидать несколько дней пока будут переработаны. В это время оливки, ожидающие своей очереди, начинали подгнивать. А если выжимать из такой оливки масло, то вкус и качество, конечно, были хуже.

 

С открытием электричества и созданием специализированных машин процесс его приготовления идет значительно быстрее.  Чтобы получить качественный продукт необходимо переработать собранные оливки в течении 24, максимум 36 часов. Желательно собирать плоды с дерева, а не упавшие на землю. Те предприятия, что заботятся о качестве своего продукта, учитывает такие нюансы.   

Экскурсия на оливковой ферме в Апулии начинается со знакомства с главой семейства. На этой ферме, над усовершенствованием своего продукта трудиться уже 4-ое поколение. В сопровождении владельца предприятия вы знакомитесь с процессом приготовления оливкового масла. Это значит вы осматриваете:

  • давильный чан и большое гранитное колесо, которое давит оливки;
  • машины прессующие оливковую массу
  • центрифугу, где отделяться вода от масла
  • увидите как происходит фильтрация
  • огромные резервуары, где хранятся тонны уже готового оливкового масла
  • аппараты для наклейки этикеток на бутылки
  • и другие технологии, участвующие в процессе приготовления «жидкого золота». 

оливковая ферма в апулии— а оливки с косточкой давят?

— обязательно с косточкой. Ведь в ней содержится до 95% масла.

 

— а что делают со жмыхом?

— по-разному. Например, можно удобрять поля. А можно подвергнуть вторичному отжиму.

 

Сколько масла получается из 1 кг оливок? Чем собирают оливки? Сколько можно хранить оливковое масло? И еще много-много вопросов на которые получают ответ участники экскурсии на оливковую ферму в Апулии.

 

По окончании экскурсии по предприятию вы учитесь дегустировать оливковое масло так, как это делают специалисты-дегустаторы. Вы пробуете 4 вида оливкового масла.  И поверьте, даже если вы ничего в этом не понимаете, здесь вы почувствуете разницу всех 4-х видов.

 

Изюминкой дегустации станет дегустация так же и других продуктов. На ферме производят красное вино, по технологии древних греков; по семейному рецепту варят бальзамический уксус; вкусное дополнение к сырам, мороженному и другим продуктам – винкотто, а так же другие полезные апулийские продукты.

 

оливковая ферма в апулии

Для ухода за телом на ферме вы ознакомитесь так же с косметикой, сделанной на основе оливкового масла. Это разнообразные крема для лица и тела, шампуни, скрабы, тоники, губные помады и другие косметические товары.

 

Поездка будет интересна как детям, так и взрослым. Как тем кто уже был на подобных фермах, так и тем кто никогда на подобных экскурсиях не был. Гарантирую, что каждый участник экскурсии на оливковой ферме проведет время с интересом и пользой для своего развития, развлечения и удовольствия!

На «посошок» несколько рекомендаций от эксперта по выбору оливкового масла.

-Масло горькое и щиплет, значит, оно плохое?

 

Не всегда есть возможность пробовать оливковое масло при покупке. И это приходится делать уже дома, иногда находясь далеко от магазина. Поэтому важно научиться правильно читать этикетку.

Обязательно смотрите, чтобы на этикетке было написано: « первый и холодный отжим». Переработано и разлито по бутылкам в стране производителя. Больше шансов купить качественный товар, если вы приобретаете масло какой-то конкретной страны, а не просто made in EU.

 

Заботьтесь о своем здоровье и долголетии!  Употребляйте в пищу качественное, можно апулийское, оливковое масло и будет у вас крепкое здоровье и долгая жизнь, как у самих итальянцев!

ЭКСКУРСИЯ В МОНОПОЛИ

ТРАНИ ЭКСКУРСИЯ

ЭКСКУРСИЯ В ТРАНИ

ЭКСКУРСИЯ В КРЕПОСТЬ ДЕЛЬ МОНТЕ

экскурсия полиньяно

ЭКСКУРСИЯ НА ЯХТЕ В ПЕЩЕРЫ ПОЛИНЬЯНО

зоосафари италия

ЭКСКУРСИЯ В ЗООСАФАРИ

ЭКСКУРСИЯ В ЗООСАФАРИ

Продолжительность 4-6 часов. ЗООСАФАРИ

пещера архангела михаила

экскурсия в пещеру архангела Михаила

На место явления архангела Михаила

Паломническая поездка на место, где было явление архангела Михаила. 

 

Что посмотрите:

  • Пещеру архангела Михаила
  • Исторический район
  • Крепость IX века
  • Церковь св. Марии Маджоре и др.

На высоте 840 м над уровнем моря, среди красивейших пейзажей расположен городок Монте-Сант-Анджело.

Его название происходит от события, случившегося здесь в V веке. По легенде, в одной из пещер произошло явление архангела Михаила, после чего пещера стала почитаема не только среди местного населения, но также к святому месту шли паломники из других стран. Особенно почитали архангела Михаила лангобарды, и город Монте-Сант’Анджело входил в паломнический маршрут “Via Sacra Langobardorum”. С 2011 года святилище cвятого архангела Михаила признано мировым наследием человечества и находится под протекцией ЮНЕСКО.

В последующие века в пещеру была проложена лестница и надстроен храм над пещерой, который называют «Небесной базиликой» и «Дверью в небо», потому что изначально пещера находилась под открытым небом.

 

И в наши дни пещера не утратила своей значимости. Паломники из многих стран поднимаются на гору, чтобы поклониться святому месту. Многие оставляют даже рисунки о чудесном вмешательстве архангела и его помощи в разрешении трудных жизненных ситуаций, придавая таким образом веры в чудо тем, кто сомневается в заступничестве святого архангела Михаила.

Посетив это место, вы будете покидать его, находясь под неизгладимым впечатлением от невероятных событий, происходящих при вмешательстве небесных тел в земной уклад жизни.

 

 

 

 

 

Я — текстовый блок. Нажмите кнопку «Редактировать», чтобы изменить этот текст. Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.

альберобелло

Что посмотреть в Альберобелло

Что посмотреть в Альберобелло?

«Альбрелло… альберел…  альбелл…. или как его там, как можно посмотреть?» — начинают такими словами телефонный разговор путешественники.
Альберобелло! Именно так называется этот оригинальный городок. Расположен он в регионе Апулия, в 60-ти км южнее Бари.

С 1996 года Альберобелло вошел в список ЮНЕСКО.

За что же город удостоился мирового признания?

Историческая часть Альберобелло застроена домиками, необычными домиками. Их называют — трулло. Крыши труллей конусообразной формы, как шапочка Буратино. И выстроены они методом «сухой кладки», т.е. каменные блоки уложенные друг на дружку без раствора. Казалось бы, такая постройка не прочная и вскоре должна бы разрушиться. Но эти дома стоят более 300 лет! В чём загадка? Одной фразой на этот вопрос не ответишь. Приезжайте на экскурсию в Альберобелло и вы наглядно увидите секрет «долголетия» домов- трулло.

Альберобелло можно назвать своеобразной столицей построек – трулло! Но такие сооружения раскиданы и в его окрестностях. Белоснежные кончики домиков можно лицезреть среди холмов засаженных виноградниками и вековыми оливковыми деревьями. Очень приятно созерцать такой необычный и сказочный пейзаж «долины трулей».

Большинство труллей в наши дни адаптировали под гостиничные номера, магазины, рестораны. Лишь в некоторых труллях до сих пор проживают семьи.

Растите трулли большие и маленькие!

Сооружения в форме трулло начали строить в начале 17 века. Почему именно такой формы и почему именно в районе сегодняшнего Альберобелло? Этому способствовало 2 фактора:

Человеческий фактор

По закону неаполитанского королевства  феодалы за создание поселения обязаны были вносить в королевскую казну налоги. Землями в окрестностях Альберобелло владела семья Аквавива. Они то и пошли на хитрость. Желая скрыть крестьянское поселение, и тем самым не вносить в королевскую казну налогов, они приказывали крестьянам строить такое жилье, чтобы в случае проверки их можно было разрушить. Крестьяне в случае контроля разрушали свой “терем” и уходили прятаться в лес. А налоговая инспекция когда приезжала на место поселения, то видела груду камней. Конечно, они тоже были люди умные и понимали: “Что-то здесь не так”. Но доказать  наличие крестьянского поселка тоже не могли.  Так и уезжали ни с чем. Феодал же,  давал клич крестьянам возвращаться и восстанавливать дома. Так они жили до следующего погрома. Благодаря такой “предприимчивости” феодала, законам неаполитанского королевства, креативному мышлению крестьян и были придуманы  дома- трулло в районе Альберобелло.

И конечно же, без помощи самой природы не было бы Альберобелло с домами трулло.

Природный фактор.

Регион Апулия полностью состоит из осадочных горных пород. Другими словами- сплошной камень. Где –то это туф, где- то преобладает известково -доломитовая порода, а в зоне Альбtробелло сформировался чистый известняк.   Благодаря этому камню крестьяне и придумали строить жилье в виде домов –трулло. Они сами добывали камень, что называется у себя в огороде и возводили дома. В некотором смысле, крестьянам было выгодно, что феодал запрещал использовать раствор для скрепления каменных блоков при строительстве домов. Им не нужно было тратиться на раствор, а стройматериал, тоже бесплатный, был у них под рукой. Так сама природа, желание феодала избежать уплаты налогов и крестьянская необходимость иметь крышу над головой способствовали тому, что сегодня мы любуемся этим чудными жилищами в Альберобелло.

Что смотреть в исторической части Альберобелло?

альберобелло

Историческая часть города состоит из двух районов.

 

  1. Район Айя Пиккола.

Район Айя Пиккола насчитывает около 600 трулло. Вы легко его найдете в исторической части города Альберобелло. Там можете зайти в гости к местным жителям, которые любезно демонстрируют свое жилище во всей красе.

Гуляя по этому району заметите, что улочки петляют непонятным образом. Вы не сможете пройти мимо площади, она единственная в том районе. Раньше, на площади были выстроены амбары для хранения зерна. А само зерно молотили на площади, причём делали это под надзором феодального служащего.  Он то, феодал, налог с крестьян 1/10 часть забирал в свой карман!

На площади построен дом Дом Пеццола. Это дом врача феодала. Это даже не дом, а целая усадьба. Она состоит из 16 трулло, построенных в разный период. Самые древние относятся к 18 веку.

Сегодня в доме Пеццола находиться территориальный музей. Обязательно пройдитесь по этому райончику, вы увидите чистые колоритные улочки и почувствуете значительную разницу с другим, “комерческим”районом- районом Монти.

 

  1. Район Монти.

Район Монти в Альберобелло насчитывает около 1000 домов трулло.  В наши дни он район стал полностью коммерческим. Практически в каждом трулло находится или сувенирная лавка, или ресторан, или гостиничный номер. Не спешите покупать сувениры в первой лавке, пройдите дальше, там у вас будет больше выбор.

Трулло Сиамезе.

Гуляя по району Монти, нельзя не заметить трулло с отличительной формой купола. Два купола крыши соединены между собой как сиамские близнецы. Эти близнецы родились в рамках одного трулло в знак братской любви и привязанности. А затем разделились на два трулло. Виновницей разделения «близнецов — трулло» стала любовь. Да, да, любовь к одной девушке. Два брата полюбили одну девушку и оба сделали ей предложение руки и сердца. Она конечно же сделала выбор в пользу лишь одного из братьев. И когда молодожены пришли после свадьбы жить в дом, то обиженный брат выстроил стену и разделил общую площадь на 2 помещения.

 

Церковь трулло в честь святого Антония.  

На самой верхушке района Монти вы увидите единственную церковь в форме трулло. Это церковь в честь святого Антония. Построена она в такой форме для поддержания архитектуры города Альберобелло в 1927 году. При строительстве конечно, использовали раствор и применялись современные на то время технологии при строительстве. Но чтобы поддержать традицию, лишь купол сделали по старинной технологии без раствора.

В современном районе города Альберобелло можно посмотреть малую базилику святых Кузьмы и Дамиана. Постройка XIX века в которой хранятся мощи святых медиков. Обратите внимание на бронзовые двери, на них вы можете “прочитать” библейские заповеди блаженства. Внутри базилики вы найдете капеллу, где установлены две деревянные статуи святых Кузьма и Дамиана. Там же находятся и частичка их мощей перенесенная из Рима.

 На пути к базилике святых медиков, загляните посмотреть первое сооружение построенное с применением раствора. Это символ освобождения города от феодальной зависимости. Дом для первого мера города- “Каза д’Аморе” (дом семьи Аморе). Он двух этажный, в отличие от одноэтажных труллей, и с балконом.

Единственное трулло в два этажа — Соврано, находится за церковью святых медиков. Представьте, каким гением нужно быть, чтобы придумать, как построить дом в два этажа без раствора! Сегодня в доме расположен музей.

Посетить Альберобелло из Бари можно доехав туда на автобусе или лучше поезде. Но имйте в виду, что в воскресенье и праздничные дни железная дорога отдыхает. Да, так бывает в Апулии, что поезда тоже отдыхают!!! Автобусы в эти дни тоже ходят редко. Доверьтесь профессионалу, т.е. мне и вы посмотрите Альберобелло в удобное для вас время.

Вместе с этой поездкой можно посмотреть и другие интересные места. Например, карстовые пещер в Кастеллана Гроте, Зоосафари, винный погреб, оливковую ферму,  производство сыров, а так же дургие  интересные места в Апулии.  

АПУЛИЯ ПРАЗДНИК

Праздник в Апулии

В Апулии можно не только с головой окунуться в древнюю историю и местную архитектуру или наслаждаться спокойным отдыхом на побережье. Как и во всей Италии тут любят отмечать различные события, от души веселиться и вкусно поесть. На протяжении всего года во всей Апулии проходит огромное количество праздников, посетив которые вы сможете в полной мере познакомиться с местной культурой и традициями. Как правило, все мероприятия сопровождаются ярмарками, музыкальными и театральными выступлениями, которые проходят на центральных площадях городов.

Календарь торжеств
Зима
  • 17 января – Карнавал в Массафре, Таранто;
  • 7-18 января – Фокара в Новоли, Лечче;
  • 31 января – Карнавал в Путиньяно;
  • 14 февраля – «Апельсиновый» день Святого Валентина в Вико-дель-Гаргано, Фоджа
  • 19 декабря – День святого Николая в базилике города Бари
  • 24 декабря-6 января – «Живые» Презепе (вертепы), во всем регионе
Весна
  • 18-19 марта – Столы Сан-Джузеппе в Джурдиньяно, Лечче;
  • апрель – Пасха, по всему региону
  • 28 апреля – Сагра бубликов и вина в Альберобелло, Бари
  • 7-9 мая – Праздник Святого Николая Чудотворца в Бари
Лето
  • каждое третье воскресенье июня – «Ла Скамичиата» в Фазано, Бриндизи
  • середина июля – Фестиваль красного лука в Аквавива-делле-Фонти, Бари;
  • конец июля – Сагра осьминога в Фазано и Торре Канне, Бриндизи, и Праздник региональных котлет в Гротталье, Транто
  • конец июля-начало августа – Оперный фестиваль Vale’itria в Мартина Франка
  • начало августа – Фестиваль местного пива Birra&Sound в Леверано, Лечче
  • каждое второе воскресенье августа – Торнео-дей-Риони в Ориа, Бриндизи
  • 25-26 августа – Колонна Святого Оронцо в Остуни
Осень
  • август-сентябрь – Фестиваль сыра в Таранто
  • 26, 27, 28 сентября – День святых покровителей города Альберобелло - Святых мучеников бессребников Космы и Дамиана
  • каждое третье воскресенье октября – Фестиваль Кальцоне в Аквавива-делле-Фонти, Бари
  • 5-6 ноября – Фестиваль каштанов и молодого вина «Новелло» в Ночи, Бари

Карнавал в Массафре

Карнавал начинают праздновать 17 января в День святого Антония – покровителя домашних животных. Большая часть участвующих – это не артисты, а местные жители и туристы. Самыми веселыми днями карнавала считаются четверг и воскресенье. Именно тогда устраиваются самые разные развлечения, а в качестве основных блюд выступают жареные колбаски, которые принято записать вином. В последний день карнавала после парада сжигают соломенное чучело. Это означает, что веселье заканчивается и люди начинают готовиться к посту.

Фокара в Новоли

Фестиваль Фокара известен как праздник огня. 7 января начинают выстраивать огромное кострище, которое имеет вид конуса, достигающего в высоту до 25 метров и в диаметром до 20 метров. Состоит оно примерно из 90000 снопов, в каждом по 200 виноградных лоз. 16 января в местной церкви проходит торжественная месса. После чего в 8 вечера под фейерверки костер разжигают. Горит он на протяжении всей ночи.

 

День Святого Валентина в Вико-дель-Гаргано


За две недели до праздника начинается подготовка: алтарь главной церкви, где находится статуя Святого Валентина, украшают апельсинами. Их приносят в подарок девушки, которые уже достигли брачного возраста, чтобы поклониться перед святым покровителем, в обмен на защиту и любовь. Улицы Вико-дель-Гаргано также украшают листьями и цитрусовыми. Существует поверье, что съеденные в этот день освященные апельсины приносят любовь, удачу и исполняют все желания. Во время самого фестиваля проходит выставка-продажа различных изделий из цитрусовых: варенье, ликеры, сладости.

Столы Сан-Джузеппе в Джурдиньяно

В этот день местные жители восхваляют святого Сан-Джузеппе – покровителя города. На улицах устанавливают огромное количество столов, которые украшают иконами святого и цветами. Все блюда готовятся жителями, освящаются, а потом выставляются для всеобщего обеда. Меню традиционное: вареные овощи, чечевица, рыба, оливковое масло, хорошее вино.

Пасха в Апулии

Во время страстной недели во всех городках проходят различные религиозные действа. По улицам «путешествуют» статуи Иисуса и Девы Марии, реконструируются события более двухтысячелетней давности и другие театрализованные фольклорные обряды.

Сагра бубликов и вина в Альберобелло

С 28 апреля в городе открывается ярмарка, на которой можно попробовать и купить традиционные тараллуччи (просто бубулики) и местное вино.

Праздник Святого Николая Чудотворца в Бари

Это грандиозный праздник, который сопровождается концертами, парадами, фейерверками, народными гуляньями. Во время праздника из базилики Святого Николая выносят скульптурное изображение святого и организовывают процессию. Она продолжается до порта, где статую
лик погружают на корабль и отправляют в символическое плавание. Когда изображение возвращается обратно, его проносят по улицам города и приносят обратно в базилику. Самым главным этапом праздника считается сбор Мира – прозрачной жидкости, которая просачивается из мощей святого. По окончанию ритуала начинаются народные гулянья.

«Ла Скамичиата» в Фазано


Во время этого праздника город на несколько дней возвращается в Средние века: артисты и местные жители переодеваются в соответствующие наряды, а улицы украшают флагами. Приурочено оно к празднованию победы Фазано над турецкими захватчиками в 1678 году. Торжество длится неделю, на протяжении которой проходят концерты, танцы, выступления народных коллективов, пускание фейерверков. Все сопровождается дегустацией местных кулинарных изысков и вина.

Оперный фестиваль Vale’itria в Мартина Франка

Фестиваль возник в 1975 году и проходит под патронажем Президента и Совета министров Итальянской Республики. В это время в городе в импровизированном театре под открытым небом, который находится в естественных интерьерах внутреннего двора Alazzo Ducale, проходят спектакли, оркестровые рециталы оперных певцов и симфонические оркестры. Также в окрестностях даются сборные вокально-оперные концерты и другие программы.

Фестиваль местного пива Birra&Sound в Леверано, красного лука в Аквавива-делле-Фонти, сагра осьминога в Фазано и Торре Канне, праздник региональных котлет в Гротталье

Все это – гастрономические события, которые очень любят не только местные жители, но и туристы. В середине июля в Аквавиве-делле-Фонти предлагают попробовать сладкий лук в различном виде и в многих блюдах. В конце июля в Фазано и Торре Канне подают в любых интерпретациях осьминогов, выловленных местными рыбаками. Примерно в тоже время в Гротталье готовят мясные шарики по особому рецепту. А в начале августа в Леверано предоставляется возможность продегустировать пиво различных сортов с мясом и колбасками, приготовленными на гриле. Все фестивали сопровождаются отличной музыкой.

Торнео-дей-Риони в Ориа

Рыцарский турнир в провинции проводится с 1967 года. Он основан на пяти играх, позволяющих выявить, кто достиг высшей степени мастерства и сноровки. Длится турнир несколько дней. Так в пятницу проводится благословение турнира и рыцарей. В субботу утром проходит парад, после которого начинаются соревнования. Победителей выбирают в воскресенье.

Колонна Святого Оронцо в Остуни

Для местных жителей это один из самых важных праздников. Поскольку отмечается в честь Святого Оронцо, который является покровителем города. Во время праздника происходит сопровождение статуи святого кортежем всадников и лошадей.

Фестивали сыра в Таранто и Кальцоне в Аквавива-делле-Фонти

Во время фестиваля сыра можно бесплатно продегустировать самую разную сырную продукцию домашнего приготовления и купить понравившуюся. Празднество Кальцоне сопровождается массовыми поеданиями местной закрытой пиццей в различных интерпретациях. Помимо кальцоне в Аквавива-делле-Фонти подают еще хрустящие жаренные колбаски и ягненка, приготовленного на гриле. Все фестивали сопровождаются музыкой, большим количеством вина и танцами.

День святых покровителей города Альберобелло

Согласно приданию, Косма и Дамиан Аравийские ходили по городам и селам, проповедуя Христа и исцеляя больных силой Христовой за что не брали никакой платы. За это Господь даровал им особенную благодать — дар исцелений и чудотворений. Косма и Дамиан смогли лечить людей, за что поплатились жизнью. Язычники донесли на них правителю Лисию, а тот избил и утопил святых в море за отказ отречься от веры. Но Косма и Дамиан не утонули. Их тела вынес на берег Ангел Божий. Поэтому язычники решили обезглавить святых.

Фестиваль каштанов и молодого вина «Новелло» в Ночи


Во время празднования в Ночи съезжается более ста тысяч гостей, а на улочки выставляют стенды, где можно продегустировать различные сорта вина: молодое легкое игристое или насыщенное выдержанное. Наибольшей популярностью пользуется гордость Апулии – красное «Новелло». Оно идеально подходит к мясу на гриле, выдержанному сыру и свежему хлебу. А на десерт предлагают полакомиться блюдом для гурманов – жареным каштанам.

День святого Николая в базилике города Бари

6 декабря (это 19 декабря для старого календаря Русской Православной Церкви) паломники со всего мира съезжаются в Бари и собираются в 4 утра возле церкви святого Николая.

«Живые» вертепы


С 24 декабря, на кануне католического Рождества, проводится историческая реконструкция рождения Христа, которые устраивают местные жители в каждом городке Апулии. Наиболее зрелищным считается тот, что проходит в Триказе (Лечче). Именно там на холме горы Орсо проводят презепе протяженностью до 2 км, который символизирует древний Вифлеем.

Как видите, когда бы вы ни приехали в Апулию, всегда можно попасть на торжество, характерное именно для этого региона. А что еще может лучше передать все культуру и особенность местности и позволяет отведать местные деликатесы?

ВИНО ПРИМИТИВО

Primitivo в Апулии

Апулийское вино Примитиво

Италия известна как крупнейший производитель вина в мире. В 2010 году итальянские виноделы даже превзошли французов, произведя почти 5 миллиардов литров напитка. В стране насчитывается 20 регионов, каждый из которых изготавливает около 3500 типов вина. Например, в Апулия в 2012 году произвели 75% всего объема напитка.

Первые документальные упоминания об Апулии как о винном регионе относятся к 8 веку до нашей эры. В то время на южных землях Италии жили древние греки, которые известны своей любовью к виноделию. Образовав колонию, они привезли из Греции виноградные лозы для культивирования, технологии их выращивания и приготовления вина. В античные времена Апулия превратилась в огромную винодельню Римской империи.

Позже на протяжении многих лет регион служил поставщиком дешевого винного сырья для северных районов Италии и других стран. Но в последние десятилетия Апулия стала одним из известных производителей качественных вин. А в 2013 году она была включена Wine Enthusiast в ТОП-10 лучших винных регионов для посещения. В Апулии главным образом производят красные вина – 65-70%, розовые и белые составляют около 20-25% всего объема.

Cамым известным сортом красного винограда считается Примитиво (Primitivo). Дословно название переводится как «первый». Сорт одним из первых формирует почки, цветет и созревает. Еще в 19 веке ягоды этого винограда, богатые полифенолами и красителем, добавляли в различные вина для придания напитку насыщенного цвета. Позже виноделы решили, что можно попробовать сделать вино полностью из Primitivo. В итоге получился крепкий напиток с насыщенно-красным цветом, обладающий ярким ароматом вишни, лесных ягод, малины, гвоздики и пряностей.

винодельня апулия

Существует похожий на Примитиво сорт, который считается его близнецом, — калифорнийский Зинфадель. Согласно проведенному ДНК анализу было установлено, что эти два вида винограда являются клонами хорватского Crljenak. Отсюда были сделаны выводы, что Primitivo был завезен в Италию из Хорватии в 18 веке вместе с бенедиктовскими монахами и в первое время назывался как Zagarese. Виноград, который очень быстро созревает, понравился местному священнику Франческо Филиппо Инделликати из церкви в Джойя дель Колле (провинция Бари), и он решил выращивать его у себя.

Спустя некоторое время лоза распространилась за пределы Бари в Лечче, Таранто, Бриндизи. А первые упоминания винограда под названием Primitivo датируются 1870 годами.

В итальянском законодательстве есть четыре категории, на которые подразделяются все вина:

  • столовые (Vino da tabola, VDT);
  • местные (Vini Tipici, IGT);
  • контролируемых наименований по происхождению (Denominazione d’Origine Controllata, DOC);
  • контролируемых наименований по происхождению с гарантией (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, DOCG).

Примитиво используется в винодельческих зонах с категорией DOC. Это значит, что такие вина производятся без добавления сахара в сусло (это категорически запрещено) и из винограда, который выращен на официально признанных виноградниках. Одним из первых категорию DOC получило вино Примитиво ди Мандурия в 1969 году. Эта зона и сегодня славится своими напитками: сладкими и крепленными или сладкими и сухими. Столицей района является небольшой городок Мандурия. В теплое время года по его улочкам ходит большое число туристов, которые приехали увидеть настоящую винодельню и ознакомиться с технологией приготовления известного напитка. 

Другой винодельческой зоной с категорией DOC, где производят вино Примитиво является Джоя-дель-Колле (Gioia del Colle). Семейная винодельня существует уже более 40 лет. На ее территории проводят экскурсии с дегустацией лучших сортов.

Популярные вина Примитиво

    • Primitivo di Manduria DOC. Красное сухое вино, которое характеризуется сложными ароматами вишни, сливы темных фруктов, шоколада и специй. Его хорошо сочетать с мясными блюдами, сырами и шоколадом.
    • Primitivo di Manduria Dolce Naturele DOCG. Сладкое красное вино с ярким вишневым ароматом вишни и нотами сухсухофруктов.
    • Vanitoso Primitivo Gioia del Colle DOC. Вино с интенсивным, стойким ароматом красных фруктов и сухим, мягким, элегантным вкусом. Его стоит сочетать с пряными спагетти, Пекинской уткой или тушенным кроликом.
  • Senatore Primitivo Gioia del Colle DOC. Вино, посвященное сенатору Антонио Микеле Коппи. Обладает сухим, фруктовым вкусом. Лучше всего сочетать его с мясом и баклажанами, курицей в соевом соусе, луковым супом, сыром пармезан.
12